俄琄美格子，旅行人生

本次先生自製的亂捲美式肉桂捲很好吃，雖然每個麵包都長的很怪！ 肉桂捲的步驟蠻簡單的，需要的東西就是麵粉、奶油、酵母粉等，唯一比較耗時的就是需要發兩次。

之前在清遠做過兩次美式肉桂捲，很成功。(如下圖)

這次，因為家裡還有些香蕉，想說利用香蕉來提味應該很棒吧，結果，因為太水，麵包只能變成亂捲。(這是一個標準的勿以外貌取人的案例，雖然長的不怎麼樣，口感卻跟外面賣的搶手吐司一樣棒！下次打算用同樣的步驟來做吐司！)

步驟：

1. 將一杯葡萄乾泡在白葡萄酒(蓋過便可，可用紅葡萄酒或是威士忌酒替代) ，請看官不要學我們加入香蕉

2. 將高筋麵粉3杯、蛋一個、細砂糖5大匙、即溶酵母粉1又1/2小匙、鹽1/2小匙、水3/4杯等材料用筷子攪成團，再加入奶油1大匙揉至光滑，加蓋發酵一小時。

3. 麵糰擀成大長方片，灑上步驟一中的葡萄乾(白酒不用了)，捲成長筒狀，然後切成你希望的大小

4. 二次發酵40-50分鐘 (再次提醒，勿以貌取人)

5. 移入已預熱至160-170度的烤箱中，烤約18分鐘

好吃香噴噴的肉桂捲出爐囉！

  
冷掉的肉桂捲可用熱水悶的方式加熱，一樣好吃喔！