俄琄美格子，旅行人生

你想過以下的問題嗎？

1. 為什麼家裡蘋果一切開就變褐色，超市賣的水果盤卻都那麼潔白漂亮？

2. 明知道牛奶本身沒有果香味，幾塊小水果也不可能帶來濃郁的風味，為什麼你還是喜歡那些帶有濃郁水果香的優格和乳酸飲料呢？

3. 在家裡的炸物放久一點就會變軟滲油，而外面賣的油炸食品不管放多久都仍保酥脆？

這些，都不是因為外面的賣家會變魔術，而是使用了食品添加劑。最近熱門的塑化劑（DEHP）污染食品事件讓我想到我之前閱讀過的這本書，這將是個嚴肅的介紹，請大家耐心看完整篇文章！

這本書由曾任職於日本食品添加公司高階經理人安部司於2005年出版的書，剛大學畢業的安部司先生進入食品添加公司上班，30年前正是此行業開始發展之際，他目睹也參予了這個行業的興盛，到最後當他發現自己家的餐桌上擺著一堆他自己不敢吃的食物的那一刻(因他知道這些製造過程)，他警覺到事態的嚴重，決定離職並以到處宣揚自然天然的食品為未來己任。

為了滿足消費者對於外觀、口感、方便性與保存性的要求，食品業者找上食品添加公司，希望在符合國家食品規範的前提下找出方法解決這些要求。但作者提醒大眾〝儘管每種食品添加劑的毒性都很低(這裡指的是合法的添加劑，DEHP是違法的)，但如果攝入量過大，仍可能帶來副作用。〞。以下，列舉作者在書中提及的一些〝魔術粉末〞案例：

. 一些粉加在一堆以後就變成可口的拉麵豬骨湯

. 暗土色的鱈魚子放在添加劑裡泡一晚就變成粉嫩的鱈魚子

. 乾扁淺褐色的白蘿菠泡一晚後就變成黃澄澄口感咖資咖資的白蘿菠乾

. 加入PH調整劑後的麵條可以長期儲存

. 加入數種添加劑後的麵條很簡單就可以做出有勁道的麵條

. 變黑快壞掉的牛蒡和藕用漂白劑恢復美麗外表

. 超市賣的便宜肉丸是用肉碎添加二三十種添加劑而成

. 便宜的仿醬油

〝一流的食物製造商不會這麼做啦〞、〝超市不敢賣不好的東西的啦〞，我們明知道外面那些食物的成本不合理，卻常常矇起頭來說服自己說這些是沒問題的，消費者自己有責任，為了你自己的健康，也為了你家人的健康(尤其是兩歲以下之小童)，你該好好閱讀一下這本書，並對未來的人生中吃下的每一口做正確的決定(這絕對比要買哪一台電視或是NB來的重要且複雜)！

作者指出〝國外有不少研究指出，讓兒童遠離加工食品之後，不少孩子的過動症、注意力不集中、學習障礙、侵略性行為等都會有所改善〞。希望我們能夠一起給兒童給健康給自然的環境。

看完這本書之後，我有兩個感想，第一，看來喝可樂還是安全點，至少可樂是感冒糖漿；第二個感想是：人們連吃進去肚子裡的東西都這麼不在乎了，為什麼要管我生產的電子產品有沒有過安規啊？(開玩笑的)

Taaze網路書店連結-->Go